サイドバー
食べ物雑学
主に食べ物・食材などに関わる雑学を掲載していきます。
料理にまつわる雑学や、飲み物に関わる雑学もこちらでまとめて。
ライスカレーとカレーライスは別物。
ライスカレーはライスにカレーをかけたもの。
カレーライスはライスとカレーを別々で出すもの。
伯方の塩の素となる塩はメキシコ産。
それを再結晶させて商品に。
オムライスの上にグリーンピースを乗せる習慣は、元は軍艦で誰のオムライスかを見分けるための目印。
同様に似た習慣がいくつかのメニューで。
缶切りは缶詰が出来てから48年後に発明された。
この世でもっとも辛い物は、食物ではなく、成分だが、レシニフェラトキシン。
その辛さは、160億スコヴィルと非常に高く、純粋なカプサイシンの約1,000倍に達し、ハバネロの32,000 - 160,000倍にも達する。
ミラノ風ドリアはミラノにはない
ジャーマンポテトはドイツにはない
ハヤシライスはハッシュドビーフをご飯にかけたもの。
なのでハヤシライスの「ハヤシ」は英語の「ハッシュ」がなまったものに由来。
考案者は丸善の創業者の早矢仕（はやし）さんという方です。
「醍醐」とはもともとチーズの事を指しており、「醍醐味」はチーズの美味しさから生まれた言葉。
バーベキューはよく略称で、”BBQ”といわれているが、
スペルは「barbecue」＝BBCなんですね。
なんかノリでＱになっちゃったみたいです。
濃口醤油より、薄口醤油の方が塩分が多い。
濃口、薄口の名前で紛らわしいですが、
あくまでこのネーミングは色だけの問題で、
濃口16%、薄口18%程度の塩分だそうです。
色と塩分とは違うようですね。
なお、醤油会社とかでは色の問題での名前ということがわかるように、
淡口（うすくち）と表記しています。
かき氷のシロップはすべて同じ味
元はすべて糖分だけのシロップで、それに香料で、メロン味やイチゴ味、という香りをつけているだけです。
なので、よく味わうと、味の部分は全部同じ、
言ってしまえば砂糖水のような味なのです。
めちゃくちゃ時間をかけて茹でた卵を食べても太らない。
非常に固いゆで卵は、消化が悪い食べ物で、
胃液がこれを分解するのには、とても大きなエネルギーが必要になる。
そのエネルギーは、ゆで卵が持つカロリーより大きいため、太らないと言われている。
ビタミンCは実は酸っぱくない。
ビタミンCを含む食品（例えばレモン）がすっぱいのは、多くがクエン酸を含むためで、クエン酸がすっぱい。
「ごはんですよ」はごはんじゃない。
海苔の佃煮。
漢字にすると難しい食べ物は多い。
例：
章魚 たこ
玉蜀黍 トウモロコシ
木通 あけび
御強 おこわ
菠薐草 ほうれんそう
陸蓮根 おくら
慈姑 クワイ
巻繊汁 けんちんじる
和蘭芹 パセリ
鹿尾菜 ひじき
豌豆豆 えんどうまめ
